طريقة عمل الفراخ التندوري
يشعر الكثير منا بالملل من أصناف الأطعمة التي نقوم بتناولها يومياً ونبحث عن الأكلات الجديدة والمختلفة ومن الأطعمة التي من الممكن أن نقوم بطهويها بعدة طرق مختلفة هي الدجاج وتعد طريقة عمل الفراخ التندوري من الوصفات الهندية التي تنال إعجاب الكثير فالطعام الهندي أصبح يلاقي رواجاً كبيراً وشهرة واسعة حيث يشتهر بالبهارات المميزة والطعم اللذيذ الذي يثير إعجاب الكبار والصغار.
طريقة عمل الفراخ التندوري
- تتبيله الدجاج.
- أربع أوراك دجاج.
- نصف علبة زبادي.
- معلقة ك زنجبيل طازج مبشور.
- ليمونة كبيرة.
- معلقة كبيرة ثوم مبشور.
- البهارات المستخدمة.
- معلقة ك من الشطة.
- ثلاثة معالق كزبرة ناشفة صحيحة.
- معلقة ك كمون صحيح.
- نصف معلقة ك فلفل أسود غير مطحون.
- ربع معلقة كبيرة قرنفل غير مطحون.
- نصف معلقة صغيرة هال.
- عود متوسط من القرفة.
- معلقة صغيرة حلبة صحيحة.
- ربع معلقة زنجبيل مطحون.
- ثوم بودر وكركم وجوزة طيب مبشورة ومعلقتان بابريكا.
إعداد الفراخ
- يتم تحميص التوابل على نار متوسطة حتى نشم رائحة التحميص ثم نقوم بوضع التوابل التي تم تحميصها في المطحنة المخصصة ويتم طحنها جيداً ثم نضعها في علبة محكمة لحين استعمالها.
- بعد ذلك نخلط الزبادي والزنجبيل والثوم مع الليمون بداخل وعاء مناسب.
- ثم نضع على المزيج معلقتان من خلطة التوابل التي سبق إعدادها.
- نقوم بعمل ثقوب رفيعة بقطع الدجاج بواسطة السكين أو أداة تثقيب اللحوم.
- نضع المزيج المكون من الزبادي والبهارات على الدجاج ونتركه في الثلاجة مدة لا تقل عن خمس ساعات.
- بعد تتبيل الدجاج وخروجه من الثلاجة نضعه في صينية مناسبة وندخله في الفرن.
- نترك الدجاج في الفرن حوالي نصف الساعة حتى تمام النضج.
- ثم نقوم بإخراج الدجاج من الفرن بعد احمرار الوجه.
- يقدم الدجاج مع الرز البسمتي.
