كيكة العسل الروسية

كيكة العسل الروسية هي كعكة شهيرة في روسيا والعديد من دول أوروبا الشرقية. تتميز هذه الكعكة بطعمها الغني والعسلي، ونسيجها الطري. تُصنع كيكة العسل الروسية من مزيج من الدقيق والزبدة والبيض والعسل، وتُخبز في قالبين منفصلين ثم تُحشى بطبقة من الكريمة الزبدة أو الشوكولاتة. تُزين كيكة العسل الروسية عادةً بالفواكه المجففة أو المكسرات، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو العصير.

مكونات الكيكة
70 غراماً من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

كوب من السكر.

3 بيضات.

ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

3 أكواب من الدقيق.

مكونات الكريمة
200 غرام من الزبدة.

225 غراماً من الجبنة الكريمية.

450 غراماً من الكريمة الثقيلة.

340 غراماً من الحليب بالكراميل.

طريقة التحضير :
60 دقيقة
خلط الزبدة بالعسل والسكر ضعي الزبدة مع العسل والسكر في وعاء فوق قدر مملوء بالماء المغلي، اتركي الخليط حتى يذوب تماماً.

اخفقي البيض مع صودا الخبز في وعاء متوسط حتى يصبح القوام ناعماً، ثم اسكبي الخليط ببطئ فوق خليط العسل واستمري بالتحريك.
ارفعي المزيج عن حمام البخار، أضيفي له الفانيليا والدقيق وحركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق، ابدئي بتقسيم العجينة إلى 12 قطعة، افردي كل منها على شكل دائرة كبيرة باستخدام الشوبك.
اخبزي كل قطعة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 7 دقائق، ثم قطعيها على شكل دائرة مثالية كما في الصورة واتركيها جانباً كي تبرد.
اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمية والحليب بالكراميل والكريمة في وعاء كبير حتى تمتزج تماماً وتشكل قمماً.
رتبي طبقات الكيك وذلك بوضع طبقة من العجين المخبوز، ثم تغطى بالكريمة وتكرر هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية، ثم تغطى الكيكة كاملة بالكريمة المتبقية.
زيني الكيكة حسب رغبتك، قطعيها وقدميها مباشرة.

السعرات الحرارية 562 الدهون 40g
الدهون المشبعة 24g الكربوهيدرات 45g
سكر 20g البروتين 7g