طريقة عمل المدلعة الدمياطية

المدلعة هي حلوى شرقية شهية تتكون من طبقات من الكنافة والبسبوسة المحشوة بالكريمة وصوص الكراميل. وهي من الحلويات المشهورة في مدينة دمياط المصرية.

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المدلعة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

المكونات:

1 كيلو كنافة
1 كيلو بسبوسة
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 كوب حليب
1/2 كوب نشا
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب قشطة
صوص كراميل
شوكولاتة مذابة

طريقة التحضير:

تحضير الشربات:
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.

اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلًا.

اتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.

تحضير الكنافة:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني صينية فرن بالزبدة.

في وعاء كبير، ضعي الكنافة وقلبيها جيدًا.

أضيفي الزبدة إلى الكنافة وقلبيها حتى تتجانس.

افردي الكنافة في الصينية بالتساوي.

تحضير البسبوسة:
في وعاء كبير، ضعي السميد والسكر والبيض والفانيليا والبايكنج بودر.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.

افردي البسبوسة في الصينية فوق طبقة الكنافة.

تحضير الحشو:
في وعاء كبير، ضعي الحليب والنشا والسكر والزبدة.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتكون صلصة متجانسة.

اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامها سميكًا.

أضيفي القشطة إلى الصلصة وقلبي جيدًا.

اتركي الحشو جانبًا ليبرد تمامًا.

تجميع طبقات المدلعة:
في صينية فرن جديدة، ضعي طبقة من الكنافة.

وزعي الحشو فوق طبقة الكنافة.

ضعي طبقة من البسبوسة فوق الحشو.

كرري الطبقات مرة أخرى.

تزين المدلعة:
اسكبي صوص الكراميل فوق طبقة البسبوسة الأخيرة.

وزعي الشوكولاتة المذابة فوق صوص الكراميل.

تخبيز المدلعة:
خبزي المدلعة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تقطيع المدلعة وتقديمها:
اتركي المدلعة تبرد تمامًا قبل تقطيعها.

قدميها باردة.

ملاحظات:

يمكنك إضافة الفستق الحلبي أو اللوز أو المكسرات الأخرى إلى طبقة الحشو.
يمكنك أيضًا إضافة نكهات مختلفة إلى الحشو، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الزعفران.
يمكنك تزيين المدلعة بطرق مختلفة، مثل إضافة الفواكه أو الكريمة أو الآيس كريم.

نصائح:

احرصي على أن تكون جميع المكونات باردة قبل البدء في التحضير.
لا تبالغي في خبز المدلعة حتى لا تصبح جافة.
اتركي المدلعة تبرد تمامًا قبل تقطيعها حتى لا تتفتت.
أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة!