طريقة عمل كفتة داوود باشا في المنزل بأسهل الطرق
سميت بإسم كفتة داوود باشا نسبة إلى الوالي العثماني داوود باشا الذي قام السلطان العثماني سليمان القانوني بتعيينه والياً على مصر، وكان ذلك في عام 1538م ـ 945 هـ، حيث عرف عنه حبه لهذا الطبق الرائع، وبالتالي سنعود لنتعرف على طريقة عمل كفتة داوود باشا، والتي كان لها أصل تركي كما ذكرنا سالفاً.
قد يهمك:- طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي المحلات وأحلي.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
كفتة داوود باشا هو طبق مشبع بالإضافة إلى أنه طبق مغذي، وله طعم مميز ولذيذ، ونكهة رائعة، وفيما يلي سنتعرف على مكوناته:-
- نصف كيلو مفروم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.
أما بالنسبة لمكونات صلصة كفتة داوود باشا، فإنها تحتوي على بعض المكونات الأخرى، كما أنها سهلة التجهيز، ولا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها، ومكوناتها هي:-
- 2 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب شوربة مغلية، أو كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
نقوم بإضافة اللحم المفروم مع البصل المبشور في إناء على مضافاً إليهم الملح والفلفل، والكسبرة والكمون، ونقوم بخلطهم جميعاً حتى تمتزج المكونات كلها بشكل تام وجيد، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين، وبعد ذلك تخرج من الثلاجة ونقوم في تشكيلها إلى كرات مستديرة متوسطة،نقوم بدهن صينية الفرن ببعض من الزيت، ثم نرص الكفتة في الصينية.
طريقة إعداد صلصة الكفتة
نضيف ملعقة من الزيت في إناء ثم نرفعه على النار، ثم نقوم بإضافة شرائح البصل بعد أن يصل الزيت لمرحلة الغليان “يقدح”، ثم نقلب باستمرار حتى نحصل على لون ذهبي فاتح، وذابل الشكل، ثم نقوم بإضافة الدقيق مع استمرار التقليب، حتى يصل الدقيق لمرحلة النضج، ويبدأ في تغيير لونه، نقوم بإضافة صلصة الطماطم.
ثم نقلب المكونات جيداً، ونضيف عليها الملح والفلفل الأسود، والبابريكا، ونقلب حتى تندمج المكونات جيداً، ويترك على النار حتى يغلي ومن ثم نضيف الكفتة سواء كانت مشوية أو مقلية بالزيت، ثم نقلبها بشكل جيد، ونتركها لمدة عشر دقائق على النار، ثم ترفع من على النار، وتقدم في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.
