طريقة عمل الطعمية بالحمص
تعد الطعمية من الوجبات الشعبية التي يتهافت عليها الكثير من الأشخاص فهي وجبة أساسية في الإفطار إعتاد أغلب المصريين تناولها ويحاول العديد من الأشخاص البحث عن طريقة عمل الطعمية بالحمص التي يعشقها محبي الطعمية فهي أحد الأنواع التي تعلمها الشعب المصري من السوريين فالمصريين يصنعون الطعمية بالفول والسوريين يصنعونها بالحمص ولذلك أصبحت الطعمية بالحمص من أهم الأكلات المأخوذة عن الشعب السوري.
طريقة عمل الطعمية بالحمص
المكونات:-
- واحد كوب من الحمص المجفف تم نقعة في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
- بقدونس مفروم.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- اربعة فصوص ثوم مفروم.
- معلقة ص من الملح.
- معلقة ص من الفلفل.
- معلقة ص من الكمون المطحون.
- معلقة ص من الكزبرة الناشفة.
- نصف معلقة ص شطة.
- ربع معلقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
- عصير نصف ليمونة.
- معلقة واحدة سمسم.
- من ثلاثة إلى أربعة معالق دقيق.
- زيت طعام بغرض القلي.
طريقة التحضير
- نضع الحمص بعد انتشاله من الماء في وعاء عميق ثم نقوم بإضافة البقدونس.
- نقوم بفرم البصل وفصوص الثوم.
- ثم نضع الثوم والبصل والفلفل والملح والكمون والكزبرة على الحمص.
- نضع جميع المكونات السابق ذكرها في الكبة حتى تختلط جميع المكونات.
- نوقف الخلط ونضيف البيكنج صودا ونخلط من جديد.
- نضيف عصير نصف الليمونة ويراعى أن يكون الخليط خشن نوعاً ما.
- نصب المزيج بإناء عميق ونقوم بإضافة السمسم والدقيق تدريجياً حتي تصبح العجينة متماسكة وصالحة للقلي في الزيت.
- نقوم بوضع كمية وفيرة من الزيت بداخل مقلاة مناسبة وتسخينها على النار.
- تشكل الطعمية على هيئة دوائر متساوية وتوضع في الزيت الساخن.
- يتم تقليب أقراص الطعمية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تنشل من الزيت وتصفى جيداً وتقدم وهي ساخنة مع الخبز والسلطة.
