طريقة عمل التونة بالمنزل
من ألذ الأكلات التي يحبها الكثير منا هي التونة، كما أنها مفيدة ومغذية وتحتوي على العديد من الفيتامينات وتحتوي على الأوميجا 3 والتي لها العديد من الفوائد، كما تحتوي على الكثير من المعادن،كما تساعد على إنقاص الوزن، وبالتالي فإننا وجدنا أنه لابد من التعرف على طريقة عمل التونة بالمنزل بشكل بسيط وسهل.
قد يهمك:- طريقة عملة الملفوف وخلطتة الشهية والرائعة خطوة بخطوة.
طريقة عمل التونة بالمنزل
سنحتاج إلى بعض المكونات وهي:-
- 2 كيلو من سمك الماكريل.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون بمقدار 5 جرام.
- 3 ثمرات شرائح ليمون.
- 3 ورقات لورا.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من الكمون الحصى.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيت.
- كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من ماء سلق السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح 12.5 جرام.
طريقة التحضير
يتم غسل السمك جيداً، ثم يتم إزالة الرأس والذيل، ويقطع السمك إلى نصفين، ثم يضاف عليه الدقيق وملح الليمون ويقلب جيداً حتى يمتزج السمك بالمكونات الأخرى، ويترك لمدة 20 دقيقة ليتم تتبيله بالمكونات، ثم يتم غسل السمك مرة أخرى بشكل جيد، حتى يتم التأكد من خلوه من الدقيق أو ملح الليمون.
في إناء عميق على النار نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء لسلق السمك، ثم يترك الماء حتى يغلي، ونضيف في الماء ورق اللورا، الفلفل الأسود، الكمون، شرائح الليمون، ويترك ليغلي لمدة دقيقتين كاملتين، ثم يضاف السمك إلى الماء مع التوابل، ويغطى على النار ويترك حتى يتم سلقه بشكل جيد، ولكن لابد من أن يكون السمك متماسك.
ثم يخرج من ماء السلق بشكل مباشر يوضع في إناء يحتوي على ماء مثلج، ويتم إزالة قشر السمك عن طريق سكين، وبطريقة هادئة حتى لا يتم تفتيت السمك، ثم يتم فتح السمك، ويزال منه الأشواك بهدوء تام، ثم يوضع في إناء كبير وعميق ليهدأ، وفي إناء مختلف نقوم بإضافة الخل، مع الزيت والليمون، وماء السلق والملح.
ونقوم بالتقليب جيداً، ثم يتم تقطيع التونة إلى قطع حسب الرغبة، وتوضع في الخليط، ثم يتم تخزينها في برطمانات زجاجية تكون محكمة الإغلاق، ويوضع الخليط الخاص بها فوق السمك، ثم تغطى جيداً، ويتم حفظها في الثلاجة لحين الاستخدام، ويمكن إضافة بعض السلطة إلى التونة عند تناولها، وعمل سلطة تونة، وتقدم بالهناء والشفاء..
