كيف تخزن البامية في الفريزر من السنه للسنه؟
البامية من الخضروات الصيفية التي يفضل تناولها الكثير من الناس، وتعتبر من الأكلات اللذيذة التي تقدم في المناسبات والعزائم وخاصة في شهر رمضان الكريم. ولكن البامية من الخضروات الموسمية، فهي توجد في الأسواق في فصل الصيف فقط. لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق صحيحة لتخزين البامية لاستخدامها في فصل الشتاء وفي شهر رمضان الكريم.
هناك عدة طرق لتخزين البامية في الفريزر، ولكن أفضل الطرق هي:
حفظ البامية بالتبخير:
يتم تبخير البامية بدون سلق أي بوضعها في مصفاة على ماء ساخن.
طريقة التبخير:
اختاري نوع طازج وجيد من البامية ويفضل البامية التي تكون بحجم متوسط.
اغسلي البامية جيدا وتخلصي من الأقماع واستبعدي البامية التالفة.
ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر وارفعيه على النار.
أضيفي إلى الماء عصير ليمونة وملعقة كبيرة من السكر.
عندما يسخن الماء جيدا ارفعي مصفاة على القدر وضعي فيها البامية وحركيها حتى تأخذ البامية درجة حرارة البخار من جميع الجهات.
اتركي البامية تبرد واحفظيها في أكياس غذائية واخرجي منها الهواء جيدا ثم اغلقي الكيس واحفظي البامية في الفريزر.
حفظ البامية بالزيت:
لحفظ البامية لفترة طويلة بنفس لونها الأخضر ومذاقها المميز قومي بشراء نوع جيد من البامية وقومي بفرزها وضعي البامية الصغيرة في وعاء والبامية الكبيرة في وعاء أخر.
طريقة حفظ البامية بالزيت:
اغسلي البامية جيدا وقومي بإزالة أقماع البامية بالسكينة وإذا كانت البامية بحجم كبير يمكنك تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم.
ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ثم قومي بإضافة البامية وحركيها لمدة دقيقتين فقط مع الزيت حتى تتغلف البامية جيدا بالزيت وتأخذ حرارة المقلاة.
ارفعي البامية من المقلاة واكملي باقي البامية بنفس الطريقة واتركي البامية تبرد تماما ثم احفظي البامية الصغيرة في أكياس والبامية الكبيرة في أكياس أخرى وضعيها في الفريزر وعند الحاجه إليها اخرجيها من الفريزر وارفعيها على النار وهي مجمدة.
بهذه الطرق يمكنك تخزين البامية في الفريزر لمدة طويلة دون أن تفقد مذاقها أو لونها الأخضر.
