تخليل الزيتون الأخضر في البيت مثل الجاهز

من بين أنواع المخللات المحببة لدى الكثير من عشاق المأكولات المخللة هو المخلل من الزيتون الأخضر. على الرغم من مرارته المعروفة، إلا أنه بإمكانك تخليله بسهولة والتخلص من المرار بالتالي. يتميز الزيتون الأخضر بفوائد غذائية متعددة، فهو يساهم في الحفاظ على صحة القلب ويحمي من الأمراض المزمنة، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي الجسم وتقاوم الالتهابات، بما في ذلك التهابات المفاصل مثل الصدفية.

إليكم طريقة سهلة لتخليل الزيتون الأخضر في المنزل بدون مرار:

المكونات:

الزيتون الأخضر (الكمية حسب الرغبة)
كوب من الملح
كوب من عصير الليمون
قشر ليمون
جزر مبشور
فلفل أخضر
كرفس
زيت نباتي
الكميات لكل 2 كيلو من الزيتون

الطريقة:

قوموا بغسل الزيتون جيدًا ثم انقعوه لمدة ثلاثة أيام في الماء. قوموا بتغيير الماء مرتين يوميًا.
بعد ذلك، قوموا بتثقيب الزيتون من جميع الجوانب باستخدام شوكة أو سكينة. هذا يساعد على تسريع عملية تخليله وامتصاصه للمحلول بشكل أفضل.
في برطمان كبير ونظيف، ضعوا أول طبقة من شرائح الجزر في القاع.
ثم وزعوا شرائح الزيتون الأخضر فوق الجزر، وعلى الزيتون ضعوا شرائح الفلفل الأخضر وقشر الليمون وشرائح الكرفس.
كرروا هذه الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات.
في وعاء آخر، قوموا بغلي الماء مع الكمية المحددة من الملح وقوموا بتقليبه حتى يذوب الملح تمامًا.
أضيفوا عصير الليمون إلى الزيتون ومن ثم صبوا محلول الملح الساخن فوق الزيتون.
أضيفوا بعضًا من قشر الليمون وقليل من الزيت النباتي إلى سطح البرطمان.
اغلقوا البرطمان بإحكام واتركوه لمدة تتراوح بين 45 يومًا تقريبًا دون فتحه حتى ينضج الزيتون تمامًا ويمتص النكهات.

ملاحظة: يجب اختيار أنواع الزيتون الجيدة وتجنب الزيتون المعفن. تابعوا هذه الخطوات بدقة للحصول على مخلل زيتون أخضر شهي وخالي من المرا