تأثير البطاطس على مستويات السكر في الدم لمرضى السكرى
البطاطس لها قيمة غذائية عالية وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يثير قلق بعض مرضى السكري حيال تأثيرها على مستويات السكر في الدم. تشير الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية، إلى أن البطاطس ترفع في الواقع مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائها على النشويات. عندما يتم هضم هذه النشويات، تتحول إلى جلوكوز في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة مؤقتة في مستوى السكر في الدم.
ومع ذلك، يجب التنويع في الطرق التي يتم بها تناول البطاطس للمرضى الذين يعانون من مشكلات في مستويات السكر في الدم. البطاطس تحتوي أيضًا على الألياف الغذائية، وهذه الألياف تلعب دورًا مهمًا في ضبط مستويات السكر في الدم وتنظيمه. لذا، من الممكن تضمين البطاطس في نظام غذائي صحي لمرضى السكري بشكل معتدل.
من الجدير بالذكر أن تناول البطاطس المقلية يجب تجنبه، لأن الزيت المستخدم في عملية القلي يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
لذا، يجب على مرضى السكري الانتباه إلى كميات البطاطس التي يتناولونها ومراقبة مستويات السكر في الدم بانتظام بالتعاون مع فريق طبي مختص للحفاظ على صحتهم وضبط مستويات السكر بشكل مناسب.
