صينية قرنبيط بالطحينة

تتميز صينية القرنبيط بالطحينة بطعمها الكريمي والغني، والذي يُعزى إلى استخدام الطحينة، وهي مادة غذائية غنية بالعناصر الغذائية، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.

كما تتميز صينية القرنبيط بالطحينة بمظهرها اللافت، حيث تُزين بالصنوبر المحمر، والذي يضيف نكهة مميزة إلى الطبق.

المقادير:

1 رأس قرنبيط كبير الحجم، مُقطع إلى زهرات صغيرة.
5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
250 جرام طحينية.
2 كوب ماء دافئ.
¼ كوب عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
زيت غزير للقلي.
3 ملاعق كبيرة صنوبر مُحمر للتَزيين.

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُرص زهرات القرنبيط في صينية فرن كبيرة الحجم، وتُوضع في الرف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تَلين الزهرات وتَبدأ أطرافها في التَلون باللون الذهبي.
تُسكب الطحينة والماء الدافئ وعصير الليمون والزيت والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون في وعاء عميق، وتُخفق بالخفاقة اليدوية حتى تَمتزج المكونات وتُصبح صوص مائل إلى السيولة.
تُخرج صينية القرنبيط من الفرن، ويُوزع عليها صوص الطحينة حتى يُغطيها.
تُعاد الصينية إلى الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَتماسك أعلى صوص الطحينة وتَنضج زهرات القرنبيط جيداً.
تُخرج الصينية من الفرن، ويُنثر عليها الصنوبر المُحمر، ثم تُقدم مع الأرز أو شرائح الخبز العربي.