كيفية اختيار وحفظ اللفت الألماني

عند شراء اللفت الألماني، يجب التأكد من أن أوراقه خضراء زاهية وغير ذابلة. وذلك لأن الأوراق تسحب الرطوبة من درنة الكرنب الداخلية، مما قد يؤدي إلى فسادها.

بعد الشراء، يجب إزالة أوراق اللفت فوراً. ويمكن حفظ الدرنة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، مع لفّها بقطعة قماش مبللة للحفاظ على رطوبتها.

أوراق اللفت قابلة للأكل أيضاً، وهي تحتوي على قيمة غذائية أعلى من الدرنة. تحتوي الأوراق على فيتامينات A و C و K، بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم. ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة بالبخار.

اللفت الألماني نبات صحي للغاية، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويساعد على الهضم ويحمي من السرطان.