مخاطر تخزين البطاطس في الثلاجة وكيفية تجنبها
حذّر بعض الخبراء من تخزين البطاطس في الثلاجة، حيث قد يؤدي ذلك إلى تكوين مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة محتملة.
وأوضح الخبراء أن تخزين البطاطس في درجات حرارة منخفضة يؤدي إلى تكوين سكريات إضافية، والتي تتحول بعد ذلك إلى مادة الأكريلاميد عند الطهي.
نصائح لتخزين البطاطس بشكل آمن
لتجنب مخاطر تخزين البطاطس في الثلاجة، يجب تخزينها في مكان مظلم وبارد، مثل خزانة الشرفة أو سقيفة الحديقة. كما يجب وضع البطاطس في كيس ورقي أو شبكي، لتسمح للهواء بالمرور.
كيف تشتري البطاطس؟
عند شراء البطاطس، اختر البطاطس الضخمة ذات القشرة السميكة. ولا تغسل البطاطس قبل التخزين، لأن ذلك سيضيف الرطوبة التي تشجع النبتة.
علامات تلف البطاطس:
إذا كانت البطاطس مخضرة، أو بها بقع ناعمة، أو رائحة كريهة، فلا تأكلها.
