خبير التغذية ينصح بتجنب تناول الكبد بالردة

الكبدة من الأطعمة المصرية الشعبية المحبوبة بسبب مذاقها اللذيذ والعديد من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يمكن تحضير الكبدة بعدة طرق، ومنها الكبدة بالردة. ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من تناول الكبدة بالردة بسبب الأضرار الصحية التي قد تسببها.

قال خبير التغذية ورئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، مجدي نزيه، إنه يُوصى بتجنب تناول الكبدة نيئة أو تحضيرها بالردة. وأوضح أن الردة تحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان في الماء، مما يساعد على ترسيب المعادن في المعدة وعدم امتصاصها. هذا يزيد من خطر الاعتماد على الخبز السن والبقسماط وتوست السن، مما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.

لتجنب المضاعفات الصحية، من المهم تسوية الكبدة جيدًا وتعريضها للحرارة بشكل جيد، وعدم استهلاكها نيئة. الأفضل تحضير الكبدة بأساليب طهي آمنة للحفاظ على صحتك واستمتاعك بالوجبة.