صلصة الطحينة بالليمون

صلصة الطحينة بالليمون هي صلصة تقليدية في المطبخ العربي، تُستخدم عادةً في تحضير السلطات المختلفة، مثل سلطة الخضار بالطحينة. تتميز هذه الصلصة بمذاقها الغني والمميز، الناتج عن مزيج الثوم والطحينة وعصير الليمون.

المقادير:

فصّان ثوم
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ماء بارد حسب الحاجة
¾ كوب طحينة

طريقة التحضير:

اهرسي الثوم مع الملح في وعاء.
أضيفي الطحينة وقلبي لمدة دقيقتين.
اسكبي القليل من الماء البارد وقلبي من جديد.
صبي عصير الليمون مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.

طريقة التحضير:

تبدأ طريقة التحضير بهرس الثوم مع الملح في وعاء، حتى يصبح ناعماً.
ثم تضاف الطحينة إلى الثوم المهروس وتقلب جيداً لمدة دقيقتين، حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك، يضاف القليل من الماء البارد إلى الصلصة مع التقليب المستمر، حتى تصبح سائلة.
في النهاية، يصب عصير الليمون إلى الصلصة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
يمكن إضافة المزيد من الماء البارد إلى الصلصة حسب الحاجة، للحصول على السماكة المطلوبة.

نصائح:

يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم إلى الصلصة، للحصول على نكهة إضافية.
يمكن استخدام صلصة الطحينة بالليمون في تحضير أنواع مختلفة من السلطات، مثل سلطة الخضار بالطحينة، وسلطة الحمص بالطحينة، وسلطة الفول بالطحينة.

الفوائد الصحية:

تحتوي صلصة الطحينة بالليمون على العديد من الفوائد الصحية، وذلك بسبب احتوائها على الثوم والطحينة وعصير الليمون.
فالثوم غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
والطحينة غنية بالبروتين والألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع.
وعصير الليمون غني بفيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة.